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Deliciosas empanadillas de pisto de berenjenas tradicionales de Marruecos, el famoso bissap senegalés opcionalmente aromatizado con yerbabuena o el sorprendente pudding de cacahuetes y gambas que se prepara en las cocinas ecuatoguineanas. Son tres de las opciones del menú de degustación que Habitáfrica y Casa África ofrecen hoy martes 20 de diciembre, durante la presentación del recetario que publican juntas en el contexto de la campaña África en los fogones.

El acto, que tendrá lugar en el patio de Casa África a las 18.00 horas, incluye una degustación de platos de Marruecos, Guinea Ecuatorial, Mauritania, Benín y Senegal, regada con bissap ybouille, el zumo del fruto del baobab. También incluye una demostración de cómo prepararbissapyslilo, una especie de turrón típico de las fiestas tradicionales marroquíes que se elabora con almendras, anís, canela, harina de trigo tostado y nueces.     

La campaña de sensibilización 'África en los fogoneses' una iniciativa de Fundación Habitáfrica que cuenta con el apoyo de  la Dirección General de Relaciones con África del Gobierno de Canarias, Casa África, el Ayuntamiento de Agüimes y el Ayuntamiento de Arucas y con la colaboración de la Federación de Asociaciones de Africanos en Canarias (FAAC) y CEAR. Las cocineras africanas participantes demostraron sus dotes culinarias en la FiestaÁfrica Vive2011y han intervenido en diferentes actos de promoción de la gastronomía africana que tenían la finalidad de dar a conocer la cultura de sus respectivos países de origen y así sensibilizar a la población española sobre aspectos positivos del continente africano. Entre las actividades realizadas, se encuentran varios cursos de cocina africana, la participación en elFestival Cine +Foodo la presentación de delicias gastronómicas africanas en diversos ayuntamientos y restaurantes canarios que han conquistado ya a muchos. Además, esta campaña tiene como objetivo prioritario la formación de estas cocineras y su empoderamiento para que puedan dedicarse, si así lo desean, a la cocina de manera profesional.

El acto de presentación de este recetario es gratuito y estará abierto a los medios de comunicación y el público en general. Los interesados pueden preinscribirse a través de un mensaje a dreas@casafrica.es o una llamada al 928 43 28 00. El menú de degustación se completa con galletas de orégano yslilomarroquíes, albóndigas de sardinas ybol(yuca, coco y carne molida) ecuatoguineanos, albóndigas de pescado y brochetas (pincho de carne molida y especias) mauritanas,cokada(dulce de cacahuete, azúcar caramelizada y coco) ypasquette (buñuelo de harina relleno con huevo o pescado) benineses y platos senegaleses comobeignet de coco (dulce con relleno de coco y pasas) y fataya yape (buñuelo relleno de carne).